1 gul lök
2 msk smör
500 g morötter
200 g mjölig potatis
1 liter köttbuljong
1 dl grädde salt, peppar, cayennepeppar och pressad citronsaft
1 liten purjolök 50 g sidfläsk
1 msk olja Hacka och fräs löken mjuk i smöret.
Tärna potatis och morötterna, fräs dem med löken i 10 min. Späd med buljongen och grädden, låt småkoka i 20 min. Kör till puré i matberedare eller mixer. Smaka av med kryddorna. Skär purjon i fina ringar och fläsket i strimlor, bryn det i het olja och lägg i purjon en kort stund. Garnera soppan med fläsk och purjon.
Kontakta oss
Valla Skattegård, Vadstena
Mobil till Peter: 070 - 342 88 88
E-post: peterivalla@gmail.com
Valla Morötter är ett familjeföretag på Östgötaslätten som drivs av Peter Karlsson och Ewa Ahlstedt. Valla Skattegård är beläget mellan sjöarna Vättern och Tåkern i en mycket vacker och kulturhistorisk del av västra Östergötland.Vi är sjunde generationen som bedriver jordbruket på gården.
Webdesign: Niklas Aerial Media
